|
|
Singapore Chow Mein
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gr. eiermienoedels
4,5 el zonnebloemolie
200 gr. grote gepelde gekookte garnalen
4 lente-uitjes
250 gr. varkensvleesreepjes
75 gr. magere rookspekreepjes
1 el kerriepoeder
1 dl vleesbouillon (van 1/2 tablet)
2 el sojasaus
1 tl sesamolie
1 komkommer
200 gr. taugé
zout, suiker
1 dl witte wijnazijn
paar takjes selderij
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de noedels gaar volgens de aanwijzing op de verpakking. Laat ze uitlekken en meng er 1 el van de olie door.
Snijd 50 gr. van de garnalen heel fijn. Snijd de lente-uitjes over de lengte door en snijd de helften in stukken van 4 cm. Verhit de wok voor, voeg 2,5 el van de olie toe en direct daarna de vleesreepjes. Roerbak ze in +/- 3 min. bruin. Neem ze uit de pan en voeg de rest van de olie toe. Voeg de fijngesneden garnalen, lente-ui en spekreepjes toe en roerbak alles +/- 1 min. Voeg het kerriepoeder en wat zout toe en roerbak nog +/- 2 min.
Voeg de bouillon toe, breng deze aan de kook en voeg de mie en vleesreepjes weer toe. Schep alles op halfhoog vuur goed en snel door elkaar.
Voeg 150 gr. garnalen en de sojasaus toe en meng alles goed.
Druppel de sesamolie erover.
Komkommer-taugé zoetzuur maakt het gerecht helemaal af.
Halveer 1 komkommer over de lengte. Schraap het zaad er met een theelepeltje uit en snijd beide helften in boogjes van 1/2 cm dik.
Leg 200 gr. taugé in een vergiet, was het en giet er kokend water over. Los 1 tl zout en 1,5 el suiker op in 1 dl witte wijazijn en meng dit met de komkommer en taugé. Strooi er wat fijngesneden selderijblad over.
|
|
|